Зачем портить продукты под солнцем, если есть ночь? Да и гниль не так видно... - решили торговцы пару сотен лет назад и стали выходить на промысел ближе к ночи. А за ними потянулись и все остальные…
Изданный закон «О качестве продуктов» сильно подпортил лафу торгашам, но рынок так и остался ночным, превратившись в своеобразное развлечение для туристов.